據統(tǒng)計顯示，我國年人均蛋品消耗量二十公斤以上，是個名副其實的蛋品消費大國。但市場上的雞蛋新鮮程度如何區(qū)分一直讓消費者極為疑惑。超市里有外包裝的蛋品會寫明保質期，但批發(fā)市場里大批存放著的雞蛋需要經過養(yǎng)殖場—批發(fā)市場—農貿市場—消費者等多重轉手，雞蛋什么時候生產的？放了多長時間？來源是哪里？……一系列問題無從得知。

在這種情況下，噴碼雞蛋被越來越多人接受。這些經過噴碼的雞蛋表面光滑、干凈，前期已經經過了嚴格的蛋殼清潔工序，使得表面可能潛藏著的大腸桿菌、沙門氏菌等細菌無處藏身。噴上的生產企業(yè)、品牌、農場追溯碼或者二維碼等在讓雞蛋來源生產信息一目了然的同時，還起到了防偽作用。雞蛋噴碼需要用到雞蛋噴碼機。

一般來說，食品噴碼機是應用于食品包裝生產線上的產品。但雞蛋屬于生鮮，保質期短，很少有產品進行包裝，因此，多需要雞蛋噴碼機直接在雞蛋產品上噴碼。目前，市場上的雞蛋噴碼機分為手持式、整體式。其中整體式也屬于獨立工作機械，無需連接其他設備。

購買噴碼雞蛋后可以發(fā)現，這種附身與雞蛋表殼的油墨無法用水洗去，但在煮雞蛋過程中會消失，這讓不少消費者猜測油墨是否會隨著蛋殼和雞蛋內膜的氣孔滲入雞蛋內部，擔心產生食品安全問題。實際上，雞蛋噴碼機所使用的墨水并不是普通油墨，而是可食用型的噴碼油墨，已經達到了食用標準，消費者可以放心食用。

雞蛋上的噴碼字符類型多種多樣，有公司企業(yè)名稱、商標圖案、蛋品生產日期、追溯碼、二維碼等多種形式，對雞蛋噴碼機的噴印字符種類有一定要求。據了解，為滿足雞蛋噴碼過程中對字符的需求，雞蛋噴碼機自帶操作系統(tǒng)平臺，自帶了字庫、條碼二維碼庫等，可以支持多種語言。另外雞蛋噴碼機還可以連接個人電腦進行工作，讓編輯條碼功能更為強大。

對于養(yǎng)殖場等地區(qū)來說，日產雞蛋較多，銷售出去的雞蛋價格又較為低廉，因此需要雞蛋噴碼機既滿足快速運行要求，又能夠不過高增加成本。深圳某公司研發(fā)的雞蛋噴碼機自主開發(fā)出全新的墨盒噴頭系統(tǒng)，使得一個墨水盒可以打印10萬顆雞蛋，極大降低了打印成本。在速度上，該設備采用德國數控馬達，速度可調，最高產能可日噴碼30萬顆雞蛋。

需要進行噴碼的不只雞蛋這一種蛋品，并且即便是雞蛋間也會有大小差異，雞蛋噴碼機該如何適應不同蛋品的大小問題。據了解，雞蛋噴碼機為適應不同尺寸的包裝托盤設置了活動噴頭。噴頭的高度可以自行調節(jié)，靈活應對不同大小蛋品。

另外雞蛋噴碼機還配置了理順裝置，能夠自動理順蛋托，減少打印偏斜現象；配備的傳動皮帶依靠張緊調整機構保持蛋托運輸時按照特定軌道運行；并且設置了傳感器，監(jiān)測到打印完成蛋托超過6個沒被拿走時會自動停機，避免了人員離開后可能發(fā)生的蛋品傳送到地上的悲劇。